Lekker eten in februari!!!

Vegetarische Pasta met zelf gemaakte Wok-pestomix

 

Benodigdheden voor 4 personen: 

• 100 gr Blanke Amandel (ontvelt)
• 100 gr grand padano ( of parmezaanse kaas)
• 2 teentjes knoflook
• 150 ml olijfolie
• 1 schaaltje Woktrio
• 500 gr pasta
• 1 schaaltje broccoli kiemen
• Peper
• Zout

Pesto

Maal de amandelen in een keukenmachine fijn.
Rasp de kaas fijn.
Pers 1 teentje knoflook fijn.
Voeg de knoflook, de geraspte kaas en de fijn gemalen amandelen in een kom.
Voeg hierbij 100 ml olijfolie aan toe. Meng dit alles goed door elkaar.
Breng het op smaak met zout en peper.

 

Pasta

Zet een pan met water op het vuur. Voeg hierbij 2 eetlepels zout en breng het water aan de kook.
Zodra het water kookt voegt u de pasta toe en kook de pasta beetgaar.

 

Wok-pestomix

Tijdens het koken van het water, zet u een wokpan op het vuur.
Verhit de wokpan met 50 ml olijfolie.
Leeg het schaaltje Woktrio kiemen in de pan. Pers daarbij 1 knoflook teentje en voeg dit toe. Laat dit voor enkele minuten op laag vuur staan.
Voeg nu de zelf gemaakte pesto aan de woktrio toe. En roer het goed door.

Giet de gekookte pasta af en meng dit samen in de wokpan met de zelfgemaakte wok-pestomix.

Serveertip:
Serveer de pasta in diepen borden. Voeg extra aromatische smaak toe door enkele plukjes broccoli kiemen bovenop het gerecht te serveren.